Tort pachnący rumiankiem, cytrynowy biszkopt zdobiony lawendą, a może różana tarta posypana aromatycznymi płatkami? Kwiaty nadają wypiekom niepowtarzalny urok i subtelnie kobiecy charakter…
Ciasta, torty i różne desery dekorowane kwiatami kradną moje serce od razu! Są apetyczne i estetyczne, pobudzają nie tylko moje kubki smakowe, ale również wyobraźnię. Są niezbitym dowodem na to, że wygląd potrawy to pierwszy impuls do tego, by jej spróbować - najpierw jedzą oczy. Co więcej, nawet najprostsza babka piaskowa wygląda dzięki nim jak wypiek z wykwintnego cukierniczego atelier. Warto więc spróbować tej sztuki dekorowania w domu. Zanim jednak sięgniemy po świeże lub suszone kwiaty, trzeba dowiedzieć się, które gatunki najlepiej nadają się do dekoracji, gdzie kupować bezpieczne jadalne kwiaty oraz jak je komponować, by wydobyć ich naturalne piękno.
Top 10 kwiatów do dekoracji ciast
Oto lista najbardziej popularnych i efektownych kwiatów wykorzystywanych do dekoracji ciast i deserów.
Bratki Wdzięczne i bardzo dekoracyjne. Mają intensywne kolory i delikatny smak. Świetnie wyglądają zarówno świeże, jak i kandyzowane. Pasują do serników, tart i minimalistycznych tortów.
Lawenda Dodaje stylu i pięknego aromatu. Używa się jej oszczędnie; ma intensywny zapach. Pasuje do ciast cytrynowych, miodowych i rustykalnych tortów.
Nagietki Ich żółto-pomarańczowe płatki dodają uroku letnim wypiekom. Pasują do tart owocowych, ciast bezowych, tortów w stylu boho.
Chabry bławatki Za ich sukcesem z pewnością stoi obłędnie niebieski kolor. Wystarczy szczypta tych drobnych płatków, by dodać lekkości i koloru wypiekom czy deserom.
Róże Świeże i suszone, drobne pączki i płatki… Najbardziej romantyczne i aromatyczne z kwiatów jadalnych. Zapewniają efekt wow na wypiekach i deserach. Szczególnie piękny duet kolorystyczny tworzą z orzeszkami pistacjowymi.
Rumianki Łagodne w smaku, urocze, minimalistyczne. Te drobne kwiatki mają w sobie nieskończenie dużo naturalnego wdzięku. Idealne do babek i tortów w stylu naked.
Niezapominajki Drobne i delikatne, tworzą urocze kompozycje w duecie z owocami jagodowymi. Świetne do tortów.
Fiołki Małe, eleganckie i bardzo aromatyczne. Mają słodkawy smak i idealnie nadają się do kandyzowania.
Stokrotki Urocze, delikatne, subtelne. Mają naturalny, lekko rustykalny vibe! Doskonałe do dekorowania babek i bez.
Nasturcje W przeciwieństwie do wielu delikatnych kwiatów jadalnych, nasturcje mają wyrazisty, lekko pikantny smak przypominający rukolę lub rzeżuchę. Zachwycają intensywnym kolorem.
Oba rozwiązania są dobre, wybór zależy jednak od stylu wypieku, okazji i efektu, jaki chcemy osiągnąć.
Świeże kwiaty wyglądają bardzo efektownie i pięknie prezentują się na zdjęciach, są więc idealne na tort weselny lub dekorację ciasta na garden party czy uroczyste przyjęcie. Są jednak delikatniejsze i wymagają odpowiedniego zabezpieczenia przed kontaktem z kremem lub masą tortową.
Kwiaty suszone są bardziej trwałe, pasują do wielu stylów; świetnie wpisują się zarówno w rustykalne, boho, jak i nowoczesne klimaty. Jeśli dopiero zaczynamy swoją przygodę z dekorowaniem kwiatami, warto postawić na nie, bo są dużo wygodniejsze w użyciu (czasem wystarczy użyć ich po prostu jako posypki, by osiągnąć spektakularny efekt).
fot. materiały prasowe sostrene greneKwiatowe dekoracje na tortach czy ciastach nie tylko wprowadzają delikatne, nieoczywiste nuty smakowe, ale także nadają wypiekom osobistego i naturalnego charakteru.fot. pinterest @Casa de Valentinafot. pinterest @Maldon Salt UK
Mniej znaczy więcej
Zarówno świeże, jak i suszone jadalne kwiaty najlepiej prezentują się wtedy, gdy stanowią subtelny akcent, a nie dominującą dekorację. Kilka starannie dobranych gałązek lub delikatnych płatków potrafi nadać wypiekom elegancki, nowoczesny charakter i podkreślić ich naturalne piękno. Przepięknie wyglądają także w duetach z owocami: niezapominajki czy chabry warto łączyć z borówkami, truskawki z rumiankiem, a lawendę - z cytryną lub jeżynami.
Wiele jadalnych kwiatów można znaleźć we własnym ogrodzie lub w naturze. Przed umieszczeniem ich na cieście czy torcie warto jednak upewnić się, czy na pewno można je zjeść. Nie mogą być pryskane środkami używanymi do ochrony roślin. Najlepiej kupować jadalne kwiaty w specjalistycznych sklepach cukierniczych lub z lokalnych sprawdzonych farm; z upraw ekologicznych. Rośliny powinny mieć również certyfikat spożywczy.
O czym pamiętać, dekorując świeżymi kwiatami?
Przed umieszczeniem kwiatów w torcie warto zabezpieczyć łodygi folią spożywczą.
Ciasto powinno się dekorować w dniu serwowania, najlepiej na krótko przed podaniem. Dzięki temu świeże kwiaty zachowują świeżość i pięknie się prezentują.
Nie wszystkie jadalne kwiaty sprawdzają się w dekoracji ciast i tortów. Niektóre, choć piękne wizualnie (np. goździki, kwiaty czosnku), mają zbyt intensywny lub wytrawny smak, który może zaburzyć smak deseru.
dziennikarka i redaktorka od lat związana z prasą kobiecą. Polonistka z wykształcenia, florystka z zamiłowania. W wolnych chwilach plecie wianki i uprawia ogród. Wierzy, że wśród roślin żyje się szczęśliwiej.
