Ma orzechowo-karmelowy smak i jest doskonałą alternatywą, jeśli nie przepadamy za matchą. Japoński napój zyskuje coraz więcej zwolenników.
Matchę pokochali niemal wszyscy. Pijemy ją zamiast kawy, zamawiamy w wersji iced latte, dodajemy do deserów, koktajli i owsianek. Jej intensywnie zielony kolor oraz charakterystyczny, lekko trawiasty smak stały się jednym z najmocniejszych trendów ostatnich lat. Ale jeśli szukamy czegoś łagodniejszego, bardziej otulającego i idealnego na wieczór, warto poznać hojichę. Co kryje się za to nazwą?
Ten japoński napój o prażonym, orzechowo-karmelowym aromacie coraz częściej pojawia się jako alternatywa dla matchy. Hojicha to zielona herbata, która po zbiorach jest prażona. Właśnie ten proces całkowicie zmienia jej charakter: zamiast świeżych, roślinnych i lekko gorzkich nut, które znamy z matchy czy klasycznych zielonych herbat, pojawia się smak głębszy, cieplejszy i bardziej deserowy. W naparze można wyczuć prażone orzechy, karmel, kakao, a czasem nawet delikatnie dymne nuty. Ma też zupełnie inny kolor - nie intensywnie zielony, lecz bursztynowy albo jasnobrązowy.
To właśnie łagodność sprawia, że hojicha świetnie sprawdza się pod koniec dnia. W porównaniu z matchą zawiera mniej kofeiny, dlatego wybieramy ją wtedy, gdy mamy ochotę na coś bez mocnego pobudzenia. Nie jest jednak herbatą bezkofeinową, więc osoby szczególnie wrażliwe na kofeinę powinny pić ją z umiarem. Hojicha przypadnie do gustu tym, którzy lubią całą estetykę przygotowywania matchy, ale nie zawsze przepadają za jej wyrazistym smakiem.
W wersji z mlekiem (zwłaszcza owsianym) staje się kremowa, aksamitna i lekko karmelowa. Można pić ją na ciepło, jako wieczorne latte, albo na zimno, z lodem, jako letni napój do pracy, na spacer czy po treningu. Matcha jest świeża, zielona i pobudzająca, a hojicha - prażona, łagodna i otulająca. Dlatego jeśli matcha jest napojem na dobry początek dnia, hojicha może stać się tym, po co sięgamy, gdy chcemy spokojnie go zakończyć.
Składniki na 1 porcję:
Przygotowanie:
Hojichę przesiej do kubka lub miseczki, aby uniknąć grudek. Zalej gorącą wodą i dokładnie wymieszaj trzepaczką, spieniaczem do mleka albo bambusowym chasenem. Mleko podgrzej i spień, a następnie wlej do przygotowanej hojichy. Jeśli lubisz słodsze napoje, dodaj odrobinę miodu, syropu klonowego lub waniliowego. Na koniec możesz posypać napój cynamonem.
Klasyczna hojicha latte jest kremowa, delikatna i ma smak przypominający prażone orzechy z nutą karmelu. To idealna propozycja na wieczór zamiast kawy, kakao albo klasycznej herbaty z mlekiem.
Składniki na 1 porcję:
Przygotowanie:
Hojichę przesiej do małej miseczki, zalej gorącą wodą i dokładnie wymieszaj, aż powstanie jednolity napój. Do wysokiej szklanki wrzuć kostki lodu, wlej zimne mleko, a następnie powoli dodaj przygotowaną hojichę. Dzięki temu stworzymy efektowne warstwy.
Mrożona hojicha latte jest łagodna, orzeźwiająca i mniej oczywista niż klasyczna iced matcha. W sam raz na upalne dni.
