Kawa mrożona: przepisy na Iced Latte, Affogato czy Cold Brew, które przygotujemy sami w domu

Kawa mrożona: idealny napój na lato

Wysokie temperatury sprawiają, że szukamy napojów, które pomogą nam się schłodzić i orzeźwić. Kawa mrożona, podawana z lodem lub schłodzona do niskiej temperatury idealnie się do tego nadaje. Co więcej, szczególnie latem mamy problem z koncentracją i potrzebujemy dużej dawki kofeiny, aby zachować energię. Kawa mrożona zapewnia pobudzenie podobne do gorącej kawy, ale bez dodatkowego efektu podnoszenia temperatury ciała.

Kawy mrożone oferują szeroką gamę smaków i dodatków. Możemy eksperymentować z różnymi syropami smakowymi, mlekiem roślinnym, przyprawami czy nawet lodami, tworząc napoje dostosowane do naszych indywidualnych preferencji. Przygotowanie kawy mrożonej w domu jest proste i nie wymaga specjalistycznego sprzętu. Można łatwo zaparzyć kawę, schłodzić ją i dodać ulubione składniki. Odpowiednie przygotowanie kawy i jej udekorowanie bitą śmietaną, lodami czy innymi dodatkami i przyprawami sprawi, że będzie nie tylko atrakcyjna wizualnie ale i pobudzi nasze podniebienie. 

Nic dziwnego, że kawy mrożone cieszą się taką popularnością o tej porze roku. Wypite w miłym towarzystwie i otoczeniu pozwolą w pełni cieszyć się piękną słoneczną pogodą.

Przedstawiamy przegląd najlepszych letnich kawowych specjałów, które nie tylko dodadzą energii, ale także skutecznie ochłodzą w upalne dni.

Kawa mrożona: przepis na klasyczną Iced Coffee

Iced Coffee to klasyk pośród mrożonych kaw, który zdobywa serca wielu kawoszy na całym świecie. Przygotowanie jej jest proste: wystarczy zaparzyć mocną kawę, schłodzić ją i podać z lodem. Można dodać ulubione syropy smakowe, mleko roślinne lub tradycyjne, aby dostosować smak do własnych preferencji.

Składniki:

• 1 szklanka zaparzonej kawy (może być dowolny rodzaj kawy: drip, espresso, french press, itp.)
• kostki lodu
• cukier lub syrop (opcjonalnie, do smaku)
• mleko lub śmietanka (opcjonalnie, do smaku)

Przygotowanie:

1. Zaparz swoją ulubioną kawę. Możesz użyć dowolnej metody parzenia, ale najlepiej sprawdza się kawa z dripa, french pressa lub espresso. Upewnij się, że kawa jest mocna, ponieważ po dodaniu lodu jej smak może być nieco rozcieńczony.

2. Poczekaj, aż kawa trochę przestygnie. Możesz przelać ją do dzbanka i wstawić do lodówki na około 30 minut lub do czasu, aż będzie całkowicie schłodzona. Jeśli chcesz przygotować napój szybciej, możesz użyć metody "flash brew", czyli zaparzyć kawę bezpośrednio na kostki lodu.

3. Wybierz wysoką szklankę i napełnij ją kostkami lodu. Upewnij się, że szklanka jest dobrze schłodzona, aby kawa mrożona pozostała zimna jak najdłużej.

4. Jeśli lubisz słodką kawę, dodaj cukier lub syrop (np. waniliowy, karmelowy) do gorącej kawy przed jej schłodzeniem, dzięki temu łatwiej się rozpuści. Możesz również dodać syrop bezpośrednio do schłodzonej kawy, ale może to wymagać dodatkowego mieszania.

5. Jeśli preferujesz kawę z mlekiem, wlej mleko lub śmietankę do szklanki z lodem i kawą. Możesz użyć dowolnego rodzaju mleka: krowiego, migdałowego, owsianego, kokosowego itp., w zależności od swoich upodobań. Ilość mleka zależy od Twoich preferencji – odrobina dla subtelnego smaku lub więcej, aby napój był bardziej kremowy.

6. Delikatnie wymieszaj napój, aby wszystkie składniki dobrze się połączyły. Iced Coffee jest gotowy do podania.

Kawa mrożona: przepis na Iced Latte

Iced latte to pyszny, kremowy napój, który jest łatwy do przygotowania i doskonale sprawdza się w gorące dni. Dzięki połączeniu intensywnego espresso i chłodnego mleka, napój ten jest zarówno orzeźwiający, jak i satysfakcjonujący dla miłośników kawy. Przygotowując Iced Latte można eksperymentować z różnymi rodzajami mleka i syropami smakowymi, aby stworzyć swoją idealną wersję.

Składniki:

• 1-2 shoty espresso (ok. 60-120 ml)
• 1 szklanka zimnego mleka (krowie, migdałowe, owsiane, kokosowe lub inne według preferencji)
• kostki lodu
• cukier lub syrop smakowy (opcjonalnie, do smaku)

Przygotowanie:

1. Zaparz mocne espresso przy użyciu ekspresu do kawy, kawiarki lub innej metody, która pozwala uzyskać intensywny, skoncentrowany napar. Upewnij się, że espresso jest świeżo zaparzone.

2. Możesz pozwolić espresso lekko ostygnąć przed dodaniem go do lodu, aby napój nie rozcieńczył się zbyt szybko. Możesz to zrobić, przelewając espresso do małego dzbanka i odstawiając na kilka minut.

3. Wybierz wysoką szklankę i napełnij ją kostkami lodu. To podstawowy krok, który sprawia, że napój będzie odpowiednio schłodzony.

4. Wlej zimne mleko do szklanki z lodem. Możesz użyć dowolnego rodzaju mleka w zależności od swoich preferencji dietetycznych i smakowych. Zazwyczaj używa się około jednej szklanki (ok. 240 ml) mleka.

5. Powoli wlej zaparzone espresso na mleko z lodem. Możesz wlewać je po tylnej stronie łyżeczki, aby uzyskać efekt warstwowy, gdzie ciemne espresso unosi się na jasnym mleku.

6. Jeśli lubisz słodsze napoje, dodaj cukier lub syrop smakowy (np. waniliowy, karmelowy, orzechowy) do napoju. Możesz również dodać syrop przed wlaniem espresso, aby lepiej się rozpuścił i połączył z napojem.

7. Delikatnie wymieszaj napój, aby wszystkie składniki dobrze się połączyły. Dzięki temu uzyskasz równomierny smak.

8. Udekoruj napój bitą śmietaną i posypać go odrobiną cynamonu, kakao lub polewą czekoladową.

Kawa mrożona: przepis na Cold Brew

Cold Brew to napój, który zyskuje na popularności dzięki swojej gładkiej, mniej kwasowej strukturze. Proces jego przygotowania różni się od tradycyjnego zaparzania kawy na gorąco i polega na długotrwałym parzeniu kawy w zimnej wodzie, co może trwać od 12 do 24 godzin. Efektem jest napój o intensywnym smaku, który świetnie smakuje z lodem i dodatkiem mleka lub syropów.

Składniki:

• 1 szklanka grubo mielonej kawy (ok. 85 g)
• 4 szklanki zimnej wody (ok. 960 ml)
• kostki lodu
• mleko lub śmietanka (opcjonalnie, do smaku)
• cukier lub syrop smakowy (opcjonalnie, do smaku)

Przygotowanie:

1. Użyj świeżo mielonej kawy o grubej konsystencji, podobnej do soli morskiej. Grube mielenie jest kluczowe, ponieważ pozwala na wolniejsze i bardziej równomierne ekstrakcję smaku, co jest istotne przy parzeniu na zimno.

2. W dużym dzbanku, słoiku lub specjalnym naczyniu do cold brew, połącz grubo mieloną kawę z zimną wodą. Proporcje można dostosować do własnych preferencji, ale klasyczna proporcja to 1:4 (jedna część kawy na cztery części wody). Dokładnie wymieszaj, aby wszystkie ziarna kawy były zanurzone.

3. Przykryj naczynie i odstaw do lodówki na co najmniej 12 godzin, a najlepiej na 18-24 godziny. Czas parzenia można dostosować do swoich preferencji smakowych; im dłużej kawa parzy się na zimno, tym bardziej intensywny będzie jej smak.

4. Po zakończeniu parzenia, przefiltruj kawę, aby usunąć fusy. Możesz użyć sitka o drobnych oczkach, filtra do kawy lub specjalnej prasy do cold brew. Upewnij się, że napój jest czysty i pozbawiony resztek kawy.

5. W wysokiej szklance umieść kostki lodu i wlej przefiltrowaną kawę cold brew. Możesz ją podawać czystą lub dodać mleko, śmietankę lub syrop smakowy według własnych upodobań.

6. Cold brew można przechowywać w lodówce przez około 1-2 tygodnie. Aby zachować świeżość i smak, trzymaj napój w szczelnie zamkniętym pojemniku.

Kawa mrożona: przepis na Nitro Cold Brew

Nitro cold brew to kawa, która wyróżnia się swoją kremową konsystencją i delikatną pianką, dzięki nasyceniu azotem. Jest orzeźwiająca, gładka i naturalnie słodkawa, co czyni ją idealnym napojem na gorące dni. Proces przygotowania może wymagać specjalistycznego sprzętu, ale efekt końcowy jest tego warty, oferując unikalne doznania smakowe i wizualne.

Składniki:

• 1 szklanka grubo mielonej kawy (ok. 85 g)
• 4 szklanki zimnej wody (ok. 960 ml)
• kostki lodu
• azot (N2) w butli (dostępny w zestawach do nitro cold brew)
• mleko lub syrop smakowy (opcjonalnie, do smaku)

Przygotowanie:

1. Użyj świeżo mielonej kawy o grubej konsystencji, podobnej do soli morskiej. Ten sposób mielenia pozwala na wolniejsze i bardziej równomierne ekstrakcję smaku, co jest istotne przy parzeniu na zimno.

2. W dużym dzbanku lub specjalnym naczyniu do cold brew, połącz grubo mieloną kawę z zimną wodą. Proporcje można dostosować do własnych preferencji, ale klasyczna proporcja to 1:4 (jedna część kawy na cztery części wody). Dokładnie wymieszaj, aby wszystkie ziarna kawy były zanurzone.

3. Przykryj naczynie i odstaw do lodówki na co najmniej 12 godzin, a najlepiej na 18-24 godziny. Czas parzenia można dostosować do swoich preferencji smakowych; im dłużej kawa parzy się na zimno, tym bardziej intensywny będzie jej smak.

4. Po zakończeniu parzenia, przefiltruj kawę, aby usunąć fusy. Możesz użyć sitka o drobnych oczkach, filtra do kawy lub specjalnej prasy do cold brew. Upewnij się, że napój jest czysty i pozbawiony resztek kawy.

5. Przelej przefiltrowaną kawę cold brew do kegera lub specjalnego naczynia do nasycania azotem. Podłącz butlę z azotem i nasycaj kawę zgodnie z instrukcjami producenta. Proces ten polega na wprowadzeniu azotu do kawy, co nadaje jej charakterystyczną kremową konsystencję i delikatną piankę.

6. W wysokiej szklance umieść kostki lodu i powoli wlej nitro cold brew. Dzięki azotowi kawa będzie miała gładką teksturę i piankę na powierzchni, podobną do tej z nalewanego piwa.

Kawa mrożona: przepis na Affogato

Affogato to klasyczny włoski deser kawowy, który łączy w sobie prostotę i elegancję. Nazwa "affogato" pochodzi od włoskiego słowa oznaczającego "utopiony", ponieważ deser ten składa się z gałki lodów waniliowych utopionych w świeżo zaparzonym, gorącym espresso. To połączenie ciepłego i zimnego, słodkiego i gorzkiego, tworzy wyjątkowe doznanie smakowe. Oto jak przygotować Affogato krok po kroku:

Składniki:

• 1-2 gałki lodów waniliowych (lub innego ulubionego smaku, np. karmelowych, orzechowych)
• 1 shot espresso (ok. 30-60 ml)

Przygotowanie:

1. Nałóż 1-2 gałki lodów waniliowych w małej filiżance lub miseczce. Możesz użyć również innych smaków lodów, które dobrze komponują się z kawą, takich jak lody karmelowe, czekoladowe czy orzechowe.

2. Zaparz świeże espresso przy użyciu ekspresu do kawy, kawiarki lub innej metody, która pozwala uzyskać mocny i skoncentrowany napar. Espresso powinno być gorące, aby dobrze współgrało z zimnymi lodami.

3. Natychmiast po zaparzeniu espresso, wlej je powoli na gałki lodów. Możesz wlać espresso bezpośrednio na lody lub obok nich, pozwalając kawie powoli topić lody.

4. Affogato jest deserem, który najlepiej smakuje natychmiast po przygotowaniu, kiedy lody zaczynają się topić, mieszając się z gorącym espresso. Podawaj go od razu, aby cieszyć się kontrastem temperatur i smaków.

Kawa mrożona: przepis na Frappuccino

Frappuccino to popularny napój kawowy, który jest mieszanką kawy, lodu i różnych dodatków, takich jak mleko, syropy smakowe i bita śmietana. W ten sposób powstaje gładki, kremowy i orzeźwiający napój. Frappuccino można przygotować w różnych smakach, w tym klasycznym kawowym, czekoladowym, karmelowym, waniliowym i wielu innych. 

Składniki:

• 1 szklanka zaparzonej i schłodzonej kawy (ok. 240 ml)
• 1 szklanka mleka (krowie, migdałowe, sojowe, owsiane lub inne)
• 1-2 łyżki cukru lub syropu smakowego (waniliowy, karmelowy, czekoladowy itp.)
• 2 szklanki lodu
• bita śmietana (opcjonalnie, do dekoracji)
• polewa czekoladowa lub karmelowa (opcjonalnie, do dekoracji)

Przygotowanie:

1. Zaparz mocną kawę, a następnie pozwól jej ostygnąć. Możesz użyć dowolnej metody parzenia, takiej jak drip, french press lub espresso. Aby przyspieszyć proces, możesz wstawić kawę do lodówki na kilka minut.

2. Zbierz wszystkie składniki: schłodzoną kawę, mleko, cukier lub syrop smakowy i lód. Jeśli lubisz słodkie napoje, dodaj więcej cukru lub syropu według własnych preferencji.

3. W blenderze umieść schłodzoną kawę, mleko, cukier lub syrop smakowy oraz lód. Blenduj na wysokich obrotach, aż uzyskasz gładką i kremową konsystencję. Jeśli napój jest zbyt gęsty, możesz dodać więcej mleka. Jeśli jest zbyt rzadki, dodaj więcej lodu.

4. Przelej gotowe Frappuccino do wysokiej szklanki. Jeśli chcesz, możesz udekorować napój bitą śmietaną oraz polewą czekoladową lub karmelową na wierzchu.

Kawa mrożona: przepis na regionalną Mazargan

Mazagran to tradycyjny napój kawowy pochodzący z Algierii, który łączy w sobie smaki kawy, cytryny i często innych składników, takich jak woda gazowana, cukier i czasami likier. Jest to orzeźwiający napój, idealny na gorące dni, który zyskał popularność także w Portugalii i innych krajach. 

Składniki:

• 1 szklanka mocnej zaparzonej kawy (ok. 240 ml), schłodzonej
• Sok z pół cytryny
• 1-2 łyżeczki cukru (do smaku)
• kostki lodu
• woda gazowana (opcjonalnie)
• plasterek cytryny (do dekoracji)
• likier, np. rum (opcjonalnie)

Przygotowanie:

1. Zaparz mocną kawę, najlepiej używając metody, która pozwala uzyskać intensywny smak, takiej jak drip, espresso lub french press. Następnie pozwól kawie ostygnąć do temperatury pokojowej, a następnie schłódź ją w lodówce.

2. Wysoką szklankę napełnij kostkami lodu. Lód nie tylko schłodzi napój, ale także sprawi, że będzie bardziej orzeźwiający.

3. Wlej sok z pół cytryny do schłodzonej kawy. Dodaj 1-2 łyżeczki cukru, w zależności od preferowanego poziomu słodkości. Dokładnie wymieszaj, aby cukier całkowicie się rozpuścił.

4. Wlej kawę z cytryną i cukrem do szklanki z lodem. Możesz też dodać wodę gazowaną, aby uzyskać bardziej orzeźwiający efekt. W tym przypadku, wypełnij szklankę do 3/4 kawą, a resztę dopełnij wodą gazowaną.

5. Jeśli chcesz, dodaj odrobinę likieru, na przykład rumu, aby wzbogacić smak napoju. Możesz też udekorować szklankę plasterkiem cytryny lub limonki.

6. Delikatnie wymieszaj napój, aby wszystkie składniki się połączyły. Podawaj natychmiast, aby cieszyć się orzeźwiającym smakiem mazagranu.

Wietnamska kawa mrożona: przepis na Cà phê đá

Cà phê đá, czyli wietnamska kawa mrożona, to popularny napój kawowy w Wietnamie, który jest zarówno orzeźwiający, jak i bogaty w smaku. Ten napój jest znany ze swojego intensywnego smaku kawy, który jest łagodzony przez słodkie skondensowane mleko. Cà phê đá jest przygotowywana przy użyciu specjalnego filtra zwanego phin, który pozwala na powolne zaparzenie kawy, co wydobywa jej pełny aromat. 

Porady i triki baristów na przygotowanie kawy mrożonej

Aby cieszyć się doskonałym smakiem kawy na zimno, warto znać kilka trików. Jednym z nich jest używanie kostek lodu z kawy zamiast zwykłych kostek lodu, co zapobiega rozcieńczaniu napoju. Przechowywanie kawy w lodówce to kolejny sposób na szybkie przygotowanie orzeźwiającego napoju – wystarczy zaparzyć większą ilość kawy, schłodzić ją i przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku.

Eksperymentowanie z dodatkami to klucz do znalezienia idealnej letniej kawy. Można dodawać przyprawy, takie jak cynamon czy kardamon, które wzbogacą smak. Mleko roślinne, takie jak migdałowe, owsiane czy kokosowe, może dodać napojowi unikalnego charakteru i lekkości.