Przekąska na grilla: szybka, zdrowa, pyszna. Przepisy na przekąski, które sprawdzą się jako starter i danie główne

Przekąska na grilla

Wraz z sezonem wiosenno-letnim przychodzi moment, w którym z domków ogrodowych wyciągamy grille. Przygotowywanie wspólnie potraw na ruszcie to nie tylko okazja do delektowania się pysznymi posiłkami, lecz również do spędzenia czasu na świeżym powietrzu - przeważnie w gronie bliskich. Warto jednak pamiętać nie tylko o "daniach głównych". Istotnym elementem będą również przekąski na grilla. 

Jak dobrać przekąskę na grilla? Przede wszystkim traktuj ją jako uzupełnienie głównego posiłku. Potrzebujesz więcej wskazówek? Serwujemy kilka przydatnych podpowiedzi, które pomogą ci ułożyć pyszne i dobrze skomponowanie menu na garden party. 

• Zróżnicowanie smaków: szykując przekąski na grilla, wybieraj produkty o różnych smakach i teksturach, aby zaoferować swoim gościom różnorodność. Zastanów się nad połączeniem słodkiego, słonego, pikantnego i kwaśnego, aby stworzyć harmonię w smakach.
• Sezonowe produkty: nie jest żadną tajemnicą, że najwięcej smaku i witamin dają sezonowe produkty. W związku z tym warto zaserwować odpowiednie dla pory roku warzywa i owoce. Mogą to być na przykład plastry grillowanych bakłażanów z dodatkiem świeżych pomidorów i bazylii czy sałatka z soczystych truskawek i szparagów.
• Zbilansowana dieta: Gdy organizuje garden party, musisz pomyśleć o wszystkich gościach, a co za tym idzie, przygotować posiłki i dla wegetarian i dla tych, którzy chętnie jedzą mięso, a także dla tych, którzy stosują na co dzień dietetyczne ograniczenia. Zasada ta dotyczy również przekąsek na grilla. W związku z tym poza kabanosami czy szparagi z szynką parmeńską, warto postawić na klasyczną grecką sałatkę czy plastry warzyw. Produkty mleczne dobrze jest kupować też w wersji bez laktozy. 
• Kreatywność: zaskocz swoich gości i zaproponuj im oryginalne połączenia smaków. Przykłady? Grillowane owoce z balsamicznym sosem, pieczone krewetki w marynacie z limonki i czosnku czy nawet mini-burgery z wyrazistymi sosami sprawią, że twoim znajomi długo nie zapomną takich kulinarnych doznań. Oczywiście o tradycyjnych przekąskach grillowych, takich jak słupki warzyw z dipem czy deski serów nie trzeba od razu zapominać. Dodajmy jeszcze, że przekąski na grilla dobrze jest podać w równie kreatywny sposób. Drewniane deseczki, świeże zioła, jadalne kwiaty... te dodatki z pewnością docenią zaproszeni goście. 

Zresztą podobnie jak i odpowiednie napoje. Poza wodą mineralną z kawałkami świeżych owoców i mięty, warto na stole postawić chłodne lemoniady czy orzeźwiające koktajle owocowe.

A co konkretnie warto serwować jako przekąski na grilla? Oto kilka sprawdzonych pomysłów!

Zimne przekąski na grilla

• Caprese na patyku: kulki mozzarelli, pomidorki koktajlowe i listki bazylii nabij na małe patyczki. Całość możesz polać odrobiną octu balsamicznego i oliwą z oliwek.
• Sałatka grecka: do miski wrzuć pokrojone ogórki, pomidorki, cebulę, oliwki i ser fetę. Całość polej dressingiem z oliwy z oliwek, soku z cytryny i ziół.
• Carpaccio z warzyw: cienko pokrojone plastry różnych warzyw (np. marchewka, ogórki, cukinia, papryka) ułóż na talerzu, a następnie skrop je dressingiem z oliwy z oliwek, soku z cytryny i ziół. Obok możesz też postawić miseczkę z hummusem, guacamole czy tapenadą z oliwek. 
• Roladki z łososia: cienkie plastry wędzonego łososia owiń wokół kremowego serka, a następnie uformuj z całości roladki. Podawaj je na rukoli z odrobiną sosu cytrynowego.
• Bruschetta z pomidorami: grzanki z chrupiącego chleba polej oliwą z oliwek i posyp posiekanymi pomidorami, czosnkiem i świeżymi ziołami.
• Tatar z avocado i łososiem: pokrój wędzonego łososia w drobną koskę i wymieszaj z pokrojonym awokado, cebulą, kolendrą, limonkowym sokiem i oliwą z oliwek.
• Kuleczki melona z szynką parmeńską: kawałki melona owiń wokół plastra szynki parmeńskiej. Całość nabij na wykałaczki.
• Kolorowa sałatka z bobem: Poszarpaną sałatę zmieszaj z gotowanym bobem, pokrojonymi rzodkiewkami, kawałkami kiszonego ogórka, posiekaną miętą i dressingiem na bazie jogurtu greckiego.
• Sałatka z grillowanym serem halloumi: Kawałki sera halloumi grilluj do uzyskania złocistej skórki, a następnie podawaj je na mieszance sałat, pomidorów, ogórków. Przystawkę możesz polać sosem na bazie oliwy z oliwek i octu balsamicznego.
• Guacamole z nachosami: w pierwszej kolejności rozgnieć widelcem awokado i dodaj do masy pokrojone pomidorki i cebulę. Następnie całość polej limonkowym sokiem i przyprawami. Danie podawaj z chrupiącymi nachosami.

Szybkie przekąski na grilla

• Szaszłyki z kiełbaski: pokrój kiełbaskę na kawałki i nabijaj je na patyczki. Następnie grilluj je przez kilka minut z każdej strony, aż staną się złociste i chrupiące. Możesz podawać je na grzankach i polać ulubionym sosem. 
• Grillowane warzywa w folii aluminiowej: pokrój ulubione warzywa na kawałki, a następnie polej je oliwą z oliwek i przypraw je do smaku. Całość potem owiń w folię aluminiową i grilluj przez około 10-15 minut.
• Grillowane pieczarki z nadzieniem: w pierwszej kolejności usuń nóżki z pieczarek i napełnij je farszem z sera kremowego, posiekanego czosnku i świeżych ziół. Danie grilluj przez 8-10 minut, aż ser się rozpuści.
• Grillowane krewetki marynowane w cytrynie i czosnku: zamarynuj krewetki w mieszance soku z cytryny, czosnku, oliwy z oliwek i przypraw. Tak przygotowane danie grilluj przez 2-3 minuty z każdej strony, aż staną się różowe i dobrze przypieczone.
• Grzanki z serem feta i pomidorkami koktajlowymi: kromki chleba posmaruj oliwą z oliwek. Następnie pieczywo podsmaż na grillu z obu stron. Później dodaj na wierzch pokruszony ser feta i połówki pomidorków koktajlowych. Całość skrop oliwą z oliwek i posyp świeżymi ziołami.
• Plastry dyni na grillu: w pierwszej kolejności pokrój dynię na cienkie plastry i skrop je oliwą z oliwek. Co dalej? Dalej dopraw całość solą i pieprzem i grilluj przez kilka minut z każdej strony, aż staną się miękkie i lekko zrumienione.
• Smażone serowe paluszki: pokrój ser żółty w słupki, a potem obtocz je w jajku i mące. Następnie smaż na grillu przez kilka minut, aż się rozpuszczą i zaczną się rumienić.
• Plastry ananasa z cynamonem: pokrój ananasa na grube plastry i posyp je cynamonem. Danie grilluj przez kilka minut z każdej strony, aż stanie się delikatnie karmelizowane.
• Plastry bakłażana z pesto: pokrój bakłażana w plastry, posmaruj je pesto i grilluj przez kilka minut z każdej strony, aż staną się miękkie i lekko zrumienione.
• Mini-hamburgery: małe kotlety mielone grilluj przez kilka minut z każdej strony. Mięso podawaj na bułce z dodatkiem ulubionych warzyw. 

Przekąski na grilla dla dzieci 

• Mini kiełbaski: grilluj parówki lub kabanosy i podawaj z ketchupem lub musztardą.
• Mini burgery: przygotuj małe kotlety mielone, a następnie grilluj je i podawaj w bułce z ulubionymi dodatkami, takimi jak plasterki sera, pomidorki, sałata i sosy.
• Grillowane nuggetsy z kurczaka: kurczaka pokrój na małe kawałki, a następnie obtocz je w panierce. Danie grilluj do uzyskania chrupiącej skórki. Podawaj z ulubionymi dipami.
• Grillowane szaszłyki owocowe: Nabijaj na patyczki kawałki ulubionych owoców. Tak przygotowane jedzenie grilluj przez kilka minut, aż owoce staną się miękkie i lekko karmelizowane.
• Grillowane warzywa w mini-wersji: baby warzywa grilluj przez kilka minut, aż staną się miękkie i aromatyczne.
• Mini-placki ziemniaczane: usmaż małe placki ziemniaczane, a następnie grilluj je do uzyskania chrupiącej skórki i podawaj z ulubionymi dipami.
• Grillowane mini-serki halloumi: grilluj kawałki serków halloumi, aż do uzyskania złocistej skórki, a następnie podawaj z sosem tzatziki. 
• Mini-pizza na grillu: przygotuj małe placki pizzowe, a następnie posmaruj je sosem pomidorowym i posyp ulubionymi dodatkami (serem, warzywami). Później grilluj danie do uzyskania chrupiącego ciasta i roztopionego sera.
• Grillowane mini-desery: przygotuj małe owocowe szaszłyki z ulubionymi owocami, a następnie grilluj je przez kilka minut. Przekąski serwuj z bitą śmietaną lub ulubionym słodkim sosem.

Zdrowe przekąski na grilla

• Grillowane warzywa: wybierz różne warzywa i nabij je na patyczek. Później grilluj je do uzyskania miękkości i lekkiego zrumienienia. Warzywa na grillu zachowują swoje wartości odżywcze i smakowe.
• Szaszłyki owocowe: to samo możesz zrobić z owocami. Pamiętaj tylko, by grillować je je krótko.
• Grillowane krewetki: krewetki to niskokaloryczne źródło białka i zdrowych tłuszczów. Grilluj je z odrobiną oliwy z oliwek, czosnkiem i ulubionymi przyprawami.
• Plastry ananasa: ananas jest bogaty w witaminę C i błonnik. Pokrój go na plastry i grilluj do uzyskania subtelnej karmelizacji. Możesz również posypać plastry cynamonem, aby podkręcić ich smak.
• Grillowane kawałki tofu: tofu jest dobrym źródłem białka roślinnego. Pokrój je na kawałki i marynuj w ulubionych przyprawach. Grilluj je do uzyskania chrupiącej skórki i podawaj z dowolnym sosem.
• Grillowane plastry dyni: dynia jest niskokaloryczna i bogata w błonnik oraz witaminę A. Pokrój ją więc na plastry, skrop oliwą z oliwek i grilluj, aż stanie się miękka i zrumieniona.
• Grillowane plastry cukinii: cukinia jest lekka i niskokaloryczna. Pokrój ją na plastry, skrop oliwą z oliwek i grilluj ją tak samo jak tofu czy dynię. 
• Grillowane plastry batatów: bataty są bogate w błonnik, witaminę C i potas. Przygotuj je w taki sam sposób, jak dynię czy cukinię. 
• Grillowane gruszki z serem kozim: przekrój gruszki na pół i usuń gniazda. Potem grilluj je z obu stron, a następnie dodaj na wierzch plasterki sera koziego. Serwuj z posiekanymi orzechami włoskimi lub miodem.
• Grillowane szparagi: szparagi są niskokaloryczne i bogate w witaminę K i kwas foliowy. Grilluj je przez kilka minut, aż staną się miękkie, ale nie stracą chrupkości.