Tłusty Czwartek na diecie keto. Oto najlepsze przepisy na keto pączki: kokosowe, orzechowe, z matchą

Keto pączki na Tłusty Czwartek 2025

Dieta ketogeniczna opiera się na wysokiej podaży tłuszczów, umiarkowanej ilości białka i minimalnym spożyciu węglowodanów. Oznacza to, że tradycyjne pączki pełne mąki pszennej i cukru są wykluczone z jadłospisu. Czy to oznacza, że osoby na diecie keto muszą zrezygnować z tych słodkich przyjemności? Absolutnie nie! Istnieje wiele sposobów na przygotowanie pączków w wersji keto, które są smaczne, puszyste i w pełni zgodne z założeniami tej diety.

Kluczowym elementem keto pączków jest zastąpienie mąki pszennej jej niskowęglowodanowymi alternatywami. Najczęściej stosuje się mąkę migdałową, kokosową lub siemię lniane. Dodatek jajek pozwala uzyskać odpowiednią strukturę ciasta, a mascarpone lub śmietana zapewniają wilgotność i aksamitną konsystencję. W miejsce cukru stosuje się erytrytol, ksylitol lub stewię – naturalne słodziki niepodnoszące poziomu glukozy we krwi.

Jak przygotować keto pączki?

• Przygotowanie ciasta – suche składniki, takie jak mąka migdałowa, proszek do pieczenia i słodzik, należy połączyć z jajkami, roztopionym masłem oraz mascarpone. Mieszanka powinna być jednolita i elastyczna.
• Formowanie pączków – ciasto można uformować w kulki lub użyć specjalnych foremek do donutów. Pieczenie lub smażenie – pączki keto można smażyć na oleju kokosowym bądź maśle klarowanym, ale zdrowszą opcją jest ich pieczenie w piekarniku w temperaturze 180°C przez ok. 15-20 minut.
• Nadzienie i dekoracja – keto pączki można nadziać kremem z mascarpone, masłem orzechowym lub domową konfiturą bez cukru. Wierzch można polać gorzką czekoladą bez cukru lub posypać wiórkami kokosowymi.

Czy keto pączki są zdrowe?

Pączki ketogeniczne, w przeciwieństwie do klasycznych, są bogate w zdrowe tłuszcze i białko, co zapewnia długotrwałe uczucie sytości. Nie powodują gwałtownych skoków cukru we krwi, dzięki czemu są idealnym wyborem dla osób dbających o stabilny poziom energii i utrzymanie ketozy. Ich jedynym minusem może być wyższa kaloryczność niż w przypadku tradycyjnych pączków, dlatego warto spożywać je z umiarem. Wystarczy odpowiednio dobrać składniki i sposób przygotowania, by cieszyć się smakiem pączków ketogenicznych bez wyrzutów sumienia. To doskonała opcja dla tych, którzy nie chcą rezygnować z łakoci, ale jednocześnie chcą trzymać się zasad diety keto. 

Przepisy na keto pączki

Klasyczne keto pączki

Składniki:

• 2 szklanki mąki migdałowej
• ¼ szklanki erytrytolu
• 2 jajka
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• ¼ szklanki śmietanki 30%
• 1 łyżeczka octu jabłkowego
• Olej kokosowy do smażenia
• Opcjonalnie: erytrytol w pudrze do posypania

Przygotowanie:

W dużej misce wymieszaj mąkę migdałową, erytrytol i proszek do pieczenia. Dodaj jajka, śmietankę, ekstrakt waniliowy i ocet jabłkowy, dokładnie wymieszaj. Z ciasta uformuj kulki wielkości orzecha włoskiego. W rondlu rozgrzej olej kokosowy na średnim ogniu. Smaż pączki partiami, obracając je na złoty kolor (ok. 3-4 minuty). Po usmażeniu przełóż na ręcznik papierowy, by odsączyć nadmiar tłuszczu. Posyp erytrytolem w pudrze.

Keto pączki z mascarpone

Składniki:

• 2 szklanki mąki migdałowej
• ¼ szklanki erytrytolu
• 2 jajka
• 100 g mascarpone
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• Olej kokosowy do smażenia

Przygotowanie:

Wymieszaj mąkę migdałową, erytrytol i proszek do pieczenia. Dodaj jajka i mascarpone, mieszaj do uzyskania gładkiej konsystencji. Uformuj kulki i smaż na rozgrzanym oleju kokosowym. Odsącz nadmiar tłuszczu i posyp erytrytolem.

Keto pączki czekoladowe

Składniki:

• 2 szklanki mąki migdałowej
• ¼ szklanki erytrytolu
• 2 jajka
• 2 łyżki kakao
• 1 łyżeczka kawy instant
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• ¼ szklanki śmietanki 30%
• Olej kokosowy do smażenia

Przygotowanie:

Wymieszaj suche składniki (mąkę, erytrytol, kakao, kawę, proszek do pieczenia). Dodaj jajka i śmietankę, dokładnie wymieszaj. Formuj pączki i smaż na złoty kolor. Możesz polać roztopioną gorzką czekoladą.

Przepis na pączki z polewą czekoladową

Polewa:

• 50 g gorzkiej czekolady (min. 85%)
• 1 łyżka masła
• 1 łyżeczka erytrytolu

Przygotowanie:

Po usmażeniu pączków roztop czekoladę z masłem i erytrytolem. Zanurz każdy pączek w polewie.

Przepis na pączki sernikowe

Składniki:

• 1 szklanka mąki migdałowej
• 100 g sera twarogowego
• 2 jajka
• ¼ szklanki erytrytolu
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• Skórka z 1 cytryny

Przygotowanie:

Rozgnieć ser, dodaj jajka, erytrytol i skórkę cytrynową. Stopniowo dodaj mąkę i proszek do pieczenia. Smaż na złoty kolor.

Przepis na keto pączki kokosowe

Składniki:

• 1 szklanka mąki kokosowej
• ½ szklanki mleka kokosowego
• 2 jajka
• ¼ szklanki erytrytolu
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Przygotowanie:

Wymieszaj składniki i odstaw na 10 minut. Formuj pączki i smaż do złotego koloru.

Przepis na keto pączki z nadzieniem malinowym

Składniki:

• 1 szklanka mąki migdałowej
• 2 jajka
• ¼ szklanki erytrytolu
• ½ szklanki musu malinowego (maliny + erytrytol podgrzane)

Przygotowanie:

Przygotuj ciasto jak w klasycznym przepisie. Nadziej pączki musem malinowym przed smażeniem.

Przepis na pączki z masłem orzechowym

Składniki:

• 2 szklanki mąki migdałowej
• ¼ szklanki erytrytolu
• 2 jajka
• 2 łyżki masła orzechowego (bez cukru)
• ½ łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 2 łyżki śmietanki 30%
• Olej kokosowy do smażenia

Przygotowanie:

Wymieszaj mąkę migdałową, erytrytol i proszek do pieczenia. Dodaj jajka, masło orzechowe, wanilię i śmietankę, mieszając do uzyskania jednolitego ciasta. Uformuj kulki wielkości orzecha włoskiego. W rondlu rozgrzej olej kokosowy i smaż pączki na złoty kolor (około 3-4 minuty). Odsącz na papierowym ręczniku i opcjonalnie posyp erytrytolem w pudrze.

Przepis na pączki dyniowe

Składniki:

• 1,5 szklanki mąki migdałowej
• ½ szklanki puree z dyni (bez dodatku cukru)
• ¼ szklanki erytrytolu
• 2 jajka
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka przyprawy do piernika lub cynamonu
• Olej kokosowy do smażenia

Przygotowanie:

Wymieszaj suche składniki: mąkę, erytrytol, proszek do pieczenia i przyprawy. Dodaj puree z dyni i jajka, dokładnie wymieszaj. Uformuj kulki i smaż w oleju kokosowym do złotego koloru. Odsącz na papierowym ręczniku i opcjonalnie posyp erytrytolem.

Przepis na keto pączki z kardamonem i cynamonem

Składniki:

• 2 szklanki mąki migdałowej
• ¼ szklanki erytrytolu
• 2 jajka
• ½ szklanki śmietanki 30%
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka cynamonu
• ½ łyżeczki kardamonu
• Olej kokosowy do smażenia

Przygotowanie:

Połącz suche składniki: mąkę, erytrytol, proszek do pieczenia, cynamon i kardamon. Dodaj jajka i śmietankę, dokładnie wymieszaj. Uformuj kulki i smaż na złoty kolor. Po usmażeniu można je obtoczyć w mieszance erytrytolu i cynamonu.

Przepis na keto pączki cytrynowe

Składniki:

• 2 szklanki mąki migdałowej
• ¼ szklanki erytrytolu
• 2 jajka
• Skórka starta z 1 cytryny
• Sok z ½ cytryny
• ½ szklanki śmietanki 30%
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• Olej kokosowy do smażenia

Przygotowanie:

Wymieszaj suche składniki, następnie dodaj jajka, śmietankę, skórkę i sok z cytryny. Uformuj kulki i smaż w rozgrzanym oleju kokosowym do złotego koloru. Odsącz na papierowym ręczniku i opcjonalnie posyp erytrytolem w pudrze.

Przepis na pączki z herbatą matcha

Składniki:

• 2 szklanki mąki migdałowej
• ¼ szklanki erytrytolu
• 2 jajka
• 1 łyżka herbaty matcha w proszku
• ½ szklanki śmietanki 30%
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• Olej kokosowy do smażenia

Przygotowanie:

Wymieszaj suche składniki, następnie dodaj jajka i śmietankę, mieszaj do uzyskania gładkiej masy. Formuj kulki i smaż do złotego koloru. Opcjonalnie posyp erytrytolem w pudrze.

Przepis na pączki orzechowe

Składniki:

• 1 szklanka mąki migdałowej
• 1 szklanka mielonych orzechów laskowych lub włoskich
• ¼ szklanki erytrytolu
• 2 jajka
• ½ szklanki śmietanki 30%
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• Olej kokosowy do smażenia

Przygotowanie:

Wymieszaj suche składniki, dodaj jajka i śmietankę. Formuj kulki i smaż na złoty kolor.

Przepis na keto pączki z mąki migdałowej

Składniki:

• 2 szklanki mąki migdałowej
• ¼ szklanki erytrytolu
• 2 jajka
• ½ szklanki śmietanki 30%
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• ½ łyżeczki soli
• Olej kokosowy lub smalec do smażenia

Przygotowanie:

Wymieszaj w misce mąkę migdałową, erytrytol, proszek do pieczenia i sól. Dodaj jajka, śmietankę i ekstrakt waniliowy, mieszając do uzyskania jednolitego ciasta. Formuj kulki wielkości orzecha włoskiego. W rondlu rozgrzej olej kokosowy do temperatury ok. 170°C. Smaż pączki na złoty kolor, obracając je co jakiś czas. Po usmażeniu odsącz na papierowym ręczniku i opcjonalnie posyp erytrytolem w pudrze.

Przepis na pączki z mąki migdałowej z nadzieniem malinowym

Składniki:

• 2 szklanki mąki migdałowej
• ¼ szklanki erytrytolu
• 2 jajka
• ½ szklanki śmietanki 30%
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• ½ szklanki musu malinowego (maliny zmiksowane z erytrytolem)
• Olej kokosowy do smażenia

Przygotowanie:

W misce wymieszaj mąkę, erytrytol i proszek do pieczenia. Dodaj jajka i śmietankę, mieszając do uzyskania jednolitego ciasta. Uformuj kulki, delikatnie spłaszcz je i dodaj do środka łyżeczkę musu malinowego. Zlep pączki, by nadzienie nie wypłynęło. Smaż w rozgrzanym oleju kokosowym do złotego koloru.

Przepis na kokosowe keto pączki z mąki migdałowej

Składniki:

• 1,5 szklanki mąki migdałowej
• ½ szklanki mąki kokosowej
• ¼ szklanki erytrytolu
• 2 jajka
• ½ szklanki mleka kokosowego
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka ekstraktu kokosowego (opcjonalnie)
• Olej kokosowy do smażenia

Przygotowanie:

Wymieszaj suche składniki: mąkę migdałową, mąkę kokosową, erytrytol i proszek do pieczenia. Dodaj jajka, mleko kokosowe i ekstrakt, mieszając do uzyskania gładkiego ciasta. Formuj kulki i smaż w rozgrzanym oleju kokosowym. Po usmażeniu posyp erytrytolem w pudrze lub wiórkami kokosowymi.

Przepis na pieczone keto pączki cytrynowe z mąki migdałowej

Składniki:

• 2 szklanki mąki migdałowej
• ¼ szklanki erytrytolu
• 2 jajka
• Skórka starta z 1 cytryny
• Sok z ½ cytryny
• ½ szklanki śmietanki 30%
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

Przygotowanie:

Wymieszaj suche składniki: mąkę, erytrytol i proszek do pieczenia. Dodaj jajka, skórkę i sok z cytryny, śmietankę i ekstrakt waniliowy, mieszając do uzyskania jednolitego ciasta. Formuj kulki i układaj je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz w temperaturze 180°C przez 20 minut, aż pączki się zarumienią. Opcjonalnie polej lukrem z erytrytolu i soku z cytryny.

Przepis na keto pączki z mąki kokosowej

Składniki:

• ½ szklanki mąki kokosowej
• ¼ szklanki erytrytolu
• 3 jajka
• ½ szklanki śmietanki 30%
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• ½ łyżeczki soli
• Olej kokosowy do smażenia

Przygotowanie:

W misce wymieszaj mąkę kokosową, erytrytol, proszek do pieczenia i sól. Dodaj jajka, śmietankę i wanilię, mieszając do uzyskania jednolitego ciasta. Pozostaw ciasto na 5-10 minut, aby mąka kokosowa wchłonęła wilgoć. Formuj kulki wielkości orzecha włoskiego. Smaż w rondlu w rozgrzanym oleju kokosowym (ok. 170°C) na złoty kolor. Po usmażeniu odsącz na papierowym ręczniku i posyp erytrytolem pudrem.

Przepis na czekoladowe keto pączki z mąki kokosowej

Składniki:

• ½ szklanki mąki kokosowej
• ¼ szklanki kakao
• ¼ szklanki erytrytolu
• 3 jajka
• ½ szklanki mleka kokosowego
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• Olej kokosowy do smażenia

Przygotowanie:

Wymieszaj mąkę kokosową, kakao, erytrytol i proszek do pieczenia. Dodaj jajka, mleko kokosowe i wanilię, mieszając do uzyskania jednolitej konsystencji. Odstaw na 5 minut, aby ciasto zgęstniało. Uformuj kulki i smaż w rozgrzanym oleju kokosowym na złoty kolor. Po ostudzeniu możesz polać rozpuszczoną gorzką czekoladą (min. 85%).

Przepis na pączki kokosowo-cytrynowe z mąki kokosowej

Składniki:

• ½ szklanki mąki kokosowej
• ¼ szklanki erytrytolu
• 3 jajka
• Skórka i sok z 1 cytryny
• ½ szklanki mleka kokosowego
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• Olej kokosowy do smażenia

Przygotowanie:

Połącz mąkę kokosową, erytrytol i proszek do pieczenia. Dodaj jajka, mleko kokosowe, sok i skórkę z cytryny, mieszając do uzyskania gładkiego ciasta. Odstaw na kilka minut, by ciasto zgęstniało. Uformuj kulki i smaż w rozgrzanym oleju kokosowym. Po ostudzeniu możesz polać lukrem z erytrytolu i soku z cytryny.

Przepis na pieczone keto pączki z mąki kokosowej

Składniki:

• ½ szklanki mąki kokosowej
• ¼ szklanki erytrytolu
• 3 jajka
• ½ szklanki śmietanki 30%
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• ½ łyżeczki cynamonu

Przygotowanie:

Połącz mąkę kokosową, erytrytol, proszek do pieczenia i cynamon. Dodaj jajka, śmietankę i wanilię, mieszając do uzyskania jednolitej masy. Pozostaw ciasto na 5 minut, by zgęstniało. Uformuj kulki i ułóż je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz w temperaturze 180°C przez 20 minut. Po ostudzeniu możesz obtoczyć w erytrytolu w pudrze lub cynamonie.

Przepis na keto pączki z nadzieniem kokosowym

Składniki:

Ciasto:

• ½ szklanki mąki kokosowej
• ¼ szklanki erytrytolu
• 3 jajka
• ½ szklanki mleka kokosowego
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• Olej kokosowy do smażenia

Nadzienie:

• ½ szklanki mleka kokosowego
• 2 łyżki wiórków kokosowych
• 1 łyżka masła
• 1 łyżeczka erytrytolu

Przygotowanie:

Wymieszaj składniki ciasta i odstaw na kilka minut, by zgęstniało. W rondelku podgrzej mleko kokosowe z masłem, erytrytolem i wiórkami kokosowymi, aż masa zgęstnieje. Uformuj kulki z ciasta, spłaszcz je i dodaj łyżeczkę nadzienia, następnie dokładnie zlep pączki. Smaż w rozgrzanym oleju kokosowym do złotego koloru. Po usmażeniu możesz posypać erytrytolem pudrem lub wiórkami kokosowymi.