Mimo że mamy go – często w nadmiarze – w codziennym menu, kto z nas jedząc ciasto zadręcza się myślą, że to niebezpieczne dla zdrowia? Jednak w każdej bez wyjątku zdrowej diecie cukier jest uznawany za składnik szkodliwy i całkowicie zbędny. Eksperci wręcz stawiają go na równi z używkami. Powodów, by w stu procentach z niego zrezygnować jest co najmniej kilka. To jednak nie lada wyzwanie. Trudno zakładać, że uda się odstawić cukier ot tak, z dnia na dzień. Ale co powiesz na to, by spróbować go chociaż ograniczyć?
Przed wszystkim trzeba mieć świadomość, że aby wykluczyć z diety cukier, nie wystarczy zrezygnować z jedzenia słodyczy i picia słodzonych napojów. Cukier jest dodawany do wielu produktów spożywczych, których możesz nie kojarzyć ze słodkim smakiem. Przykładem jest pieczywo. Ale cukier ukrywa się też w przetworzonym jedzeniu pod różnymi nazwami – na etykiecie może mieć nazwę glukoza, sacharoza czy syrop skrobiowy. Zgodnie z wytycznymi Światowej Organizacji Zdrowia dziennie można zjeść pięć łyżeczek cukru. To dużo? Tak może się wydawać, jednak przeciętnie Polak zjada w miesiącu ok. 3,5 kg cukru (łącznie w tym, który jest zawarty w gotowych produktach).
Dlaczego lubimy jeść słodycze?
Po zjedzeniu cukru w mózgu są wydzielane hormony szczęścia, dopamina i endorfiny (po zjedzeniu czekolady z dużą zawartością kakao). Czyli cukier to czysta przyjemność, a największą zapewniają produkty, które mają wysoki indeks glikemiczny, ponieważ cukier w nich zawarty szybciej przedostaje do krwiobiegu.
Co powoduje cukier, gdy jest go zbyt dużo w krwi
Oprócz tego, że dostarcza puste kalorie, zaburza metabolizm (m.in. zmniejsza przyswajalność witamin), a także mikroflorę bakteryjną jelit, przez co organizm jest bardziej narażony na choroby związane z przemianą materii oraz na infekcje. Wysoki poziom cukru w krwi działa niekorzystnie na układ krążenia, ponieważ jego cząsteczki niszczą ściany tętnic. Przyczynia się także do procesu starzenia skóry obniża koncentrację.
Jakich efektów można oczekiwać po zrezygnowaniu z cukru
Już po kilku tygodniach poprawi się zauważysz poprawę samopoczucia, następnie kondycji skóry. Będziesz też lepiej spać.
Jak ograniczyć cukier – oto kilka sposobów
- Jedz regularnie posiłki
Najlepiej o tych samych porach i dbaj o to, by w ich w skład wchodziły głównie produkty o obniżonym indeksie glikemicznym. Zwracaj uwagę na skład dań – kluczowe jest, aby były odpowiednio zbilansowane, to znaczy zawierały białko i nienasycone tłuszcze. Jedz o warzyw, ryby, a mięso wybieraj chude, najlepiej drobiowe – kluczowe są aminokwasy. Produkty, które oprócz warzyw powinny znaleźć się w twoim menu to: jaja, awokado, łosoś, pełnoziarniste pieczywo.
- Stosuj naturalne zamienniki cukru
Nie możesz pogodzić się z brakiem słodkiego smaku w daniach i deserach? Wypróbuj stewię, ksylitol i erytrol. Potrzebę zjedzenia czegoś słodkiego możesz spróbować zaspokoić też owocami. One wprawdzie zawierają fruktozę, ale też wiele witamin oraz błonnik, który dobrze wpływa na trawienie.
- Oszukuj mózg
Gdy tylko masz ochotę zjeść coś, co ma w składzie cukier, od razu myj zęby lub zaparzaj herbatę owocową. Te smaki naprawdę skutecznie zastępują słodycze.
- Uprawiaj sport
Jeśli naprawdę się zmęczysz, będziesz miała ochotę napić się wody, a nie zjeść czekoladę.
