Najlepsze restauracje w Bydgoszczy to zarówno autorskie miejsca na fine dining, jak i nowatorskie koncepcje gastronomiczne w zabytkowym otoczeniu. Oto 9 restauracji w Bydgoszczy z przepysznymi jedzeniem, pięknymi wnętrzami i nowatorskim podejściem do gastronomii.
Kuchnia by Marcin Szukaj
Autorska restauracja Marcina Szukaja, szefa kuchni z długoletnim doświadczeniem i właściciela kilku konceptów gastronomicznych w Bydgoszczy, to polska kuchnia w nowoczesnym wydaniu. Położona w centrum miasta restauracja stawia na połączenie lokalnych składników z elementami kuchni międzynarodowej. Tatar z majonezem lubczykowym i marynowanymi kurkami, filet z pstrąga z Zielnicy z masłem migdałowym czy królik w sosie tymiankowo-śmietanowy to niektóre przykłady sezonowej karty. Warto spróbować tutejszego fondantu.
Restauracja Scoria
Na wyjątkową ucztę w Bydgoszczy warto przyjść do pięknie położonej nad rzeką Brdą restauracji Scoria. Za sterami tej serwującej kuchnię polską z międzynarodowym akcentem restauracji stoi Paweł Sawicki, który odbył staże m.in. w RAW w Taipei czy Atelier Amaro w Warszawie. W menu dominują pozycje mięsne, oparte o wołowinę z Pniew m.in. steki i burger. Na przystawkę warto sięgnąć po kawior Antonius z blinami lub tradycyjny tatar. Prawdziwi smakosze skuszą się na menu degustacyjne.
Czosnek i oliwa
Regularnie zmieniające się menu tej bydgoskiej restauracji to ukłon w stronę lokalnych składników z autorskim twistem. Przykład? Pstrąg z Zielenicy z warzywami i sosem porowym z białą truflą czy sery łomnickie z Koziej Łąki z piklowami grzybkami shimeji. Znajdziemy również wegetariańskie i wegańskie potrawy jak wegańskie „gołąbki” z boczniakami. Do tej nietypowe desery na przykład mus z rokitnika. W tej bydgoskiej restauracji w weekendy zjemy również autorskie śniadania szefa kuchni Yaroslava Yankiewicza. Restauracja powstała we wnętrzu dawnej olejarni, zaś obok zachowanych elementów takich jak deski i cegły pojawiają się działa artysty Rafała Mikułowskiego, w tym charakterystyczny kryształowy żyrandol.
Woda Klubopiekarnia
Woda, pierwsza w Polsce klubopiekarnia, jest stosunkowo młodym miejscem na mapie kulinarnej Bydgoszczy, ale stoi za nią doświadczenie właścicieli popularnej toruńskiej Monki. W Młynach Rothera, odrestaurowanej przestrzeni po dawnych młynach na Wyspie Młyńskiej, powstała nowoczesna przestrzeń, do której można wpaść na śniadanie, kupić wypiekany na miejscu chleb, a wieczorem wrócić na wino z przekąskami i zabawę do rana. Nowoczesne kobaltowo-pomarańczowe wnętrze zostało zaprojektowane przez pracownię Znamy się i architekta Pawła Tatara.
Bulwar Bistro
Minimalistyczna świątynia glutenu, za którą również stoi Marcin Szukaj. Od szerokiego wyboru śniadań (np. norweskie ze śledziem czy libańskie z szakszuką) przez pyszne bajgle po pachnące słodkości. Na większy głód kłania się ramen, a w tygodniu można tutaj wpaść na smaczny lunch, codziennie inny.
Barzza
Barzza odpowiada na pytanie, gdzie iść na pizzę w Bydgoszczy. Napoletana z puszystym brzegiem i cienkim środkiem zaskakuje dodatkami, zwłaszcza w postaci Pizzy Miesiąca. Znajdziemy tutaj klasyki na Margherita, Capriciosa czy Marinara, ale także szeroki wybór pizz wege i szalonych kombinacji jak Chciwość z cheddarem i frytkami.
Karafka Winebar&Restaurant
Idealna restauracja w Bydgoszczy na kieliszek wina, która działa zgodnie z popularnym ostatnio trendem talerzyków. Karafka zachęca do dzielenia się potrawami, zaś na talerzykach znajdziemy m.in. kurczaka z puree chrzanowym, ravioli z kaczką, boczniaki panierowane w cieśnie piwnym czy tatar z tuńczyka. Kuchnia międzynarodowa serwowana jest, jak przystało na winebar, z szerokim wyborem win z całego świata.
Restauracja Naturalna
Bydgoska restauracja, która stawia na pyszne i zdrowe menu wegańskie i wegetariańskie. Oparta o ekologiczne produkty kuchnia oferuje sezonowe dania i klasyki takie jak burgera z kotletem gryczanym, wrapy czy placki ziemniaczane. Warto spróbować ich fish’n’chips zrobionego z seleroryby. Na miejscu można kupić również różne wege smakołyki produkowane przez Naturalną.
Landschaft
A na kawę w Bydgoszczy warto zajrzeć do Landschaftu, jednej z najbardziej cenionych kawiarni w Polsce. W klimatycznym wnętrzu odpoczniemy lub popracujemy jednocześnie kontemplując gwarne życie miasta. Wypijemy tutaj kawę speciality oraz przeróżne kawowe wariacje i sezonowe specjalności jak grzaniec z cascary czy match tonic. Zmieniająca się karta słodkości pozwala wypróbować brownie, cynamonki czy przeróżne serniki. W menu pojawiają się także ciasta wegańskie.
