Oponki serowe na Tłusty Czwartek jak z najlepszej cukierni. Zachwycają smakiem i lekkością!

Oponki serowe na Tłusty Czwartek

Oponki serowe to obok faworków i pączków ( w tym pączków serowych) jeden z najpopularniejszych przysmaków na Tłusty Czwartek. Są doskonałą alternatywą dla tradycyjnych pączków. Dzięki dodatkowi twarogu, ciasto jest nie tylko delikatniejsze, ale również bogatsze w smak. Ser nadaje oponkom subtelnej kwasowości, która idealnie komponuje się z cukrem pudrem, którym są posypywane. To połączenie sprawia, że każda oponka to prawdziwa uczta dla podniebienia.

Przygotowanie oponek serowych jest znacznie prostsze i szybsze niż mogłoby się wydawać. Wystarczy kilka podstawowych składników, które najczęściej mamy w kuchni, aby w krótkim czasie wyczarować ten słodki przysmak. Dla tych, którzy cenią sobie czas spędzony z rodziną, wspólne wyrabianie ciasta i wycinanie oponek może stać się wspaniałą tradycją, która zbliży wszystkich domowników.

Oponki serowe (choć są kaloryczne), zawierają mniej tłuszczu niż klasyczne pączki, zwłaszcza jeśli zdecydujemy się na wersję pieczoną zamiast smażoną. Dzięki temu możemy cieszyć się ich smakiem bez większych wyrzutów sumienia.

Oponki serowe możemy wzbogacić o ulubione dodatki, takie jak skórka pomarańczowa, cynamon czy wanilia, nadając im niepowtarzalny charakter. Możliwości są niemal nieograniczone, co sprawia, że każdy może znaleźć swoją ulubioną wersję tego przysmaku.

 

Oponki serowe: przepis

Z podanego poniżej przepisu na oponki serowe przygotujemy ok. 50 sztuk. Wartość kaloryczna jednej oponki wynosi 110 kcal. Czas przygotowania wynosi około półtorej godziny.

Składniki:

• 1/2 kg mąki pszennej
• 1/2 kg twarogu półtłustego
• 3/4 szklanki cukru
• 2 średnie jajka
• 3 łyżki kwaśnej śmietany
• 1 czubata łyżeczka sody
• płaska łyżeczka soli
• olej do smażenia
• cukier puder do posypania

Przygotowanie:

1. Przygotowanie serowych oponek zaczynamy od przesiania mąki. Następnie ser mielimy w maszynce.
2. Do mąki dodajemy ser, jajka, śmietanę, sodę, sól, cukier i wyrabiamy gładkie ciasto. 
3. Przygotowane ciasto dzielimy na porcje i rozwałkowujemy na grubość ok. 0,5-1 cm.
4. Z ciasta wycinamy kółka (możemy do tego użyć szklanki), a w ich środku wycinamy mniejsze kółka (na przykład przy pomocy kieliszka), tworząc kształt oponki.
5. Rozgrzewamy olej, a następnie wrzucamy oponki. Smażymy je partiami po obu stronach na złocisty kolor.
6. Serowe oponki osączamy na ręczniku papierowym.
7. Po ostudzeniu posypujemy cukrem pudrem.

 

Oponki serowe z piekarnika

Oponki serowe z piekarnika to doskonały sposób na cieszenie się tradycyjnym smakiem w nieco zdrowszej wersji. Idealne na Tłusty Czwartek, ale także na każdą inną okazję, kiedy mamy ochotę na coś słodkiego.

Składniki:

• 3 szklanki mąki pszennej,
• 250 g chudego białego sera, 
• 1 jajko,
• 2 żółtka,
• 2 łyżki śmietany 18 proc.
• 3 łyżki cukru,
• 1 opakowanie cukru wanilinowego,
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej.

Przygotowanie:

1. W dużej misce łączymy wszystkie suche składniki: mąkę, sodę oczyszczoną, proszek do pieczenia, cukier oraz cukier waniliowy. 
2. Dodajemy rozgnieciony biały ser, jajko, żółtka oraz śmietanę. Całość dokładnie mieszamy, aż uzyskamy jednolitą masę. Z ciasta na oponki formujemy kulę, a następnie energicznie zagniatamy.
3. Rozwałkowujemy ciasto na grubość ok. 1 cm i wycinamy krążki przy pomocy szklanki. Następnie, pośrodku każdego krążka, wycinamy kieliszkiem małe dziurki, aby nadać im charakterystyczny kształt oponek.
4. Krążki układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, zachowując niewielkie odstępy między nimi.
5. Pieczemy w nagrzanym do 180°C piekarniku przez około 8-10 minut, aż oponki będą lekko złociste i puszyste.
6. Po upieczeniu, pozostawiamy oponki do lekkiego ostygnięcia, a następnie posypujemy je cukrem pudrem lub dekorujemy lukrem.

 

Oponki drożdżowe z serem

Serowe oponki drożdżowe to prawdziwa klasyka, która łączy w sobie puszystość drożdżowego ciasta z delikatnym smakiem twarogu. Jak je przygotować? 

Składniki:

• 500 g mąki 
•  1/3 szklanki cukru
• 1 opakowanie cukru wanilinowego
• 50 g drożdży
• 2 jajka
• 1 żółtko
•  2 łyżki spirytusu
• 70 g masła
• 1 szklanka mleka
• olej do smażenia

Przygotowanie:

1. Mleko podgrzewamy, a następnie rozpuszczamy w nim drożdże. Do całości dodajemy łyżkę cukru oraz 2 łyżki mąki. Tak przygotowany rozczyn dokładnie mieszamy i odstawiamy do wyrośnięcia na ok. 15 min.
2. Masło roztapiamy.
3. Do rozczynu dodajemy resztę cukru, cukier wanilinowy, sól, jajka oraz żółtko. Całość wyrabiamy, wsypując stopniowo pozostałą mąkę. Ciasto zagniatamy ok. 10 min. Pod koniec dodajemy tłuszcz oraz alkohol. Wyrabiać jeszcze przez 5 min, aż ciasto będzie odchodzić od ręki.
4. Przygotowane ciasto przykrywamy ściereczką i odstawiamy na ok. 1 godz. do wyrośnięcia.
5. Ciasto rozwałkowujemy na grubość ok. 1 i 1/2 cm i wycinamy koła, a w środku każdego z nich wykrawamy dziurki.
6. Pozostawiamy do wyrośnięcia.
7. Rozgrzewamy tłuszcz i wrzucamy do niego oponki. Smażymy po obu stronach do zarumienienia. Po wyjęciu osączamy z nadmiaru tłuszczu.

Oponki serowe: przepis siostry Anastazji

Składniki:

• 500 g mąki,
• 7 dag drożdży,
• pół szklanki cukru,
• pół kostki masła,
• sól,
• 5 żółtek,
• 3/4 szklanki mleka,
• tłuszcz,
• cukier puder,

Przygotowanie:

1. Drożdże mieszamy z 1/3 szklanki ciepłego mleka, 4 łyżkami mąki i łyżką cukru. Całość odstawiamy w ciepłe miejsce na ok. 20-25 minut.
2. Rozczyn wlewamy do mąki, dodajemy żółtka, cukier, sól, mleko, roztopione i masło. Wyrabiamy ciasto, nakrywamy ściereczką i odstawiamy na pół godziny, aby ciasto wyrosło. Powinno podwoić swoją objętość.
3. Gotowe ciasto rozwałkowujemy na grubość ok. 2 cm, a następnie wycinamy krążki. W środku robimy otwory przy pomocy małej foremki lub kieliszka.
4. Na rozgrzany tłuszcz kładziemy wyrośnięte krążki i smażymy do uzyskania złocistego koloru.
5. Wyjmujemy oponki i osączamy. Po ostygnięciu posypujemy cukrem pudrem.

Bezglutenowe oponki serowe

Oponki serowe bez glutenu to pyszna alternatywa dla osób z nietolerancją glutenu. Są delikatne, puszyste i równie smaczne jak klasyczna wersja.

Składniki:

• 250 g twarogu (najlepiej tłustego lub półtłustego, dobrze rozgniecionego),
• 1 szklanka mąki bezglutenowej (np. mix do wypieków lub mieszanka ryżowej, ziemniaczanej i kukurydzianej),
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia (bezglutenowego),
• 2 łyżki cukru,
• 1 jajko,
• 2 łyżki śmietany 18% lub jogurtu naturalnego,
• 1 łyżka octu lub spirytusu,
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego lub cukru wanilinowego,
• szczypta soli,
• olej do smażenia (np. rzepakowy),
• cukier puder do posypania,

Przygotowanie:

1. Twaróg dokładnie rozgnieć widelcem lub zmiksuj na gładką masę. Dodaj jajko, cukier, śmietanę, ocet i wanilię. Wymieszaj.
2. Wsyp przesianą mąkę bezglutenową, proszek do pieczenia i sól. Wymieszaj i zagnieć miękkie ciasto (może być lekko klejące, ale nie powinno się rozpadać).
3. Stolnicę oprósz mąką bezglutenową. Rozwałkuj ciasto na grubość około 1 cm. Szklanką wykrawaj kółka, a środki małym kieliszkiem lub nakrętką od butelki.
4. W rondlu lub głębokiej patelni rozgrzej olej do temperatury około 170°C. Wrzucaj oponki partiami i smaż na złoty kolor z obu stron (ok. 2 minuty na stronę). Odsącz je na ręczniku papierowym, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu.
5. Posyp cukrem pudrem lub polukruj według uznania.

Oponki serowe z dodatkami

Klasyczne oponki serowe są pyszne same w sobie, ale można je wzbogacić różnymi dodatkami, które nadadzą im wyjątkowy smak, aromat i wygląd. Oto kilka ciekawych wariantów:

• Oponki z cynamonem i kardamonem. Dodatek cynamonu i kardamonu sprawia, że oponki nabierają ciepłego, korzennego aromatu, idealnego na chłodniejsze dni. Wystarczy dodać przyprawy (łyżeczka cynamonu i pół łyżeczki kardamonu) do ciasta razem z mąką. Możemy także posypać gotowe oponki cukrem pudrem wymieszanym z cynamonem.
• Oponki serowe z czekoladą. Idealne dla miłośników słodkości – czekolada świetnie komponuje się z delikatnym ciastem serowym. Kawałki drobno posiekanej czekolady możemy dodać do ciasta (ok. 50 g) lub przygotować polewę czekoladową na oponki. Dużą popularnością cieszą się również oponki z nadzieniem czekoladowym. Usmażone oponki wypełniamy kremem, np. za pomocą rękawa cukierniczego.
• Oponki serowe z owocami. Dodatek owoców sprawia, że oponki są bardziej soczyste i świeże w smaku. Możemy dodać do ciasta skórkę startą z jednej cytryny, a do lukru odrobinę soku cytrynowego.  Do ciasta na oponki możemy dodać owoce: jabłka, jagody lub maliny lub podawać jako dodatek.
• Oponki z lukrem i polewami. Dodatkowe dekoracje sprawiają, że oponki nie tylko lepiej smakują, ale też świetnie się prezentują. Mile widziana polewa czekoladowa z roztopionej mlecznje, białej lub gorzkiej czekolady, polewa cytrynowa (przygotowana z cukru pudru i soku z cytryny), miodowa (miód podgrzany z odrobiną masła) lub inny kolorowy lukier (mieszamy cukier puder z mlekiem i barwnikiem spożywczym). Dodatkowo możemy posypać oponki wiórkami, kolorową posypką lub liofilizowanymi owocami.