Tacos: najlepsze przepisy na popularne danie kuchni meksykańskiej

TACOS PRZEPIS

Tacos to danie, które cieszy się ogromną popularnością na całym świecie ze względu na swoją prostotę, smakowitość i możliwość dostosowania do indywidualnych preferencji smakowych. Jest to idealna opcja na szybki i smaczny posiłek dla całej rodziny. Tacos mogą być przygotowywane z różnych rodzajów tortilli, w tym pszennych, kukurydzianych, pełnoziarnistych lub wielozbożowych. Mogą być one chrupiące (tacos shells), smażone na patelni lub parzone. Najpopularniejszym mięsem do tacos jest mięso mielone, ale można także użyć grillowanego kurczaka, wołowiny, wieprzowiny, kiełbasy chorizo, krewetek czy ryb. Do tacos często dodaje się świeże warzywa, takie jak sałata, pomidory, cebula, papryka, ogórek czy awokado. Warzywa te dodają świeżości, chrupkości i koloru do dania. Najczęściej używanymi serami do tacos są cheddar, ser żółty, ser mozzarella lub ser feta. Można także użyć kremowego sera lub kwaśną śmietanę. Tacos są często podawane z różnorodnymi sosami i przyprawami, takimi jak salsa, guacamole, sos czosnkowy, pikantny sos jalapeno czy ostre papryczki chili.

RODZAJE TACOS

Tacos to danie, które oferuje wiele różnych wariantów i odmian, zarówno pod względem nadzienia, jak i rodzaju tortilli. Oto kilka popularnych rodzajów tacos:

Pod względem nadzienia:

• Tacos al Pastor: Charakterystyczne dla meksykańskiej kuchni tacos, które składają się z cienko pokrojonego, pikantnego mięsa wieprzowego, często przygotowywanego na pionowym rożnie z ananasem, cebulą i kolendrą.
• Tacos de Asada: Tacos z grillowaną wołowiną, często marynowaną w specjalnej mieszance przypraw, takich jak cebula, czosnek, cumin, oregano i papryka. Podawane z tradycyjnymi dodatkami, takimi jak cebula, kolendra i limonka.
• Tacos de Carnitas: Tacos z duszoną, chrupiącą wieprzowiną, która jest często marynowana w soku pomarańczowym i przyprawach, a następnie duszona, aby uzyskać soczysty i aromatyczny miąższ.
• Tacos de Pollo: Tacos z kurczakiem, które mogą być przygotowywane na wiele różnych sposobów, w tym smażone, grillowane, gotowane w sosach czy duszone. Podawane z różnymi dodatkami, takimi jak guacamole, salsa i kwaśna śmietana.
• Tacos de Pescado: Tacos z rybą, zwykle z filetów rybnych, takich jak dorsz, tilapia czy tuńczyk, które są smażone lub grillowane, a następnie podawane z pikantnymi sosami i sałatkami.
  
  

Pod względem rodzaju tortilli:

• Tacos de Harina: Tacos przygotowywane z miękkich tortilli pszennych, które są elastyczne i łatwe do zwijania. Nadają się doskonale do nadzienia różnymi składnikami i przyprawami.
• Tacos de Maíz: Tacos przygotowywane z chrupiących lub miękkich tortilli kukurydzianych, które są bardziej tradycyjne w meksykańskiej kuchni. Mają intensywny smak kukurydzy i świetnie komponują się z różnymi rodzajami mięs i warzyw.
• Tacos Dorados: Chrupoące tortille pszennych lub kukurydzianych, które są smażone na złoto, a następnie napełnione różnymi nadzieniami i podawane z tradycyjnymi dodatkami, takimi jak sałata, ser i sosy.
• Tacos de Nopal: Tacos przygotowywane z cienko pokrojonych płatów kaktusa, zwanych nopalem, które są smażone lub grillowane i podawane z różnymi dodatkami, takimi jak ser, guacamole i sosy.

TACOS Z KURCZAKIEM

Tacos z kurczakiem to wszechstronne danie, które można przygotować na wiele różnych sposobów, korzystając z różnorodnych składników i przypraw. Zamiast smażyć kurczaka na patelni, można go także grillować, co nadaje mu intensywny smak i charakterystyczne linie grillowe. Można również przygotować kurczaka faszerowanego różnymi składnikami, takimi jak ser, szpinak, suszone pomidory czy pieczarki, aby dodać daniu dodatkowego smaku i konsystencji. Kurczaka można także przygotować w aromatycznym sosie, na przykład w sosie pomidorowym, śmietanowym, pomarańczowym lub mango, aby dodać daniu intensywności smaku i aromatu. Oprócz cebuli i papryki można dodać do tacos z kurczakiem różne warzywa, takie jak kukurydza, bakłażan, cukinia, pomidory koktajlowe, szpinak czy sałata. Jeśli lubimy pikantne dania, można dodać do tacos z kurczakiem pikantne składniki, takie jak jalapeno, chili, papryczki habanero czy sos sriracha, aby nadać daniu pikanterii. Zamiast tradycyjnych tortilli miękkich, można użyć tortilli chrupiących (tacos shells), które nadadzą daniu dodatkowej chrupkości i tekstury. Tacos z kurczakiem to danie, które można dowolnie dostosować do własnych upodobań smakowych i dietetycznych, korzystając z różnorodnych składników i przypraw. To idealna opcja na szybki, smaczny i pełnowartościowy posiłek dla całej rodziny.

Tacos z kurczakiem

Składniki na 4 porcje tacos z kurczakiem:

• 2 awokado
• 1 limonka
• 1 mała cebula
• 2 ząbki czosnku
• 1 czerwona papryczka chili
• sól
• świeżo zmielony pieprz
• 4 muszelki tacos
• 500g filetu z kurczaka
• 1 czerwona papryka
• 1 mango
• 2 łyżki stołowe oleju
• trochę liści pietruszki do dekoracji

Sposób przygotowania tacos z kurczakiem

1. Awokado przekrójmy na pół, usuńmy pestkę. Wyciśnijmy limonkę. Obierzmy cebulę i drobno posiekajmy. Zmiksujmy awokado, sok z limonki i cebulę. Obierzmy czosnek, przeciśnijmy go przez praskę i wymieszajmy z kremem z awokado. Chili umyjmy, pokrójmy w małe pierścienie i wymieszajmy z dipem. Doprawmy solą i pieprzem.
2. Pieczmy muszelki tacos w nagrzanym piekarniku (kuchenka elektryczna: 200°C/gaz: poziom 3) przez 3-4 minuty.
3. Mięso umyjmy, osuszmy i pokrójmy w plasterki. Paprykę oczyśćmy, umyjmy i pokrójmy na kawałki. Mango obierzmy, usuńmy kamień i pokrójmy na kawałki.
4. Na patelni rozgrzejmy olej i smażmy mięso przez około 5 minut. Dodajmy paprykę oraz mango i smażmy kolejne 3 minuty. Doprawmy solą i pieprzem.
5. Umyjmy sałatę i pozostawmy do wyschnięcia. Wyłóżmy muszelki tacos liśćmi sałaty i napełnijmy kurczakiem. Ułóżmy na talerzu, udekorujmy natką pietruszki i podawajmy z dipem z awokado.

Czas przygotowania: 40 min 
Stopień trudności: 1/4, bardzo łatwy

Tacos z kurczakiem i salsą ogórkową

Składniki na 8 porcji tacos z kurczakiem i salsą ogórkową:

• 500g filetu z kurczaka
  
• 6 łyżek oliwy z oliwek
  
• przyprawy: słodka papryka, kminek mielony, suszone płatki chili, sól, pieprz
  
• 2 łyżeczki do herbaty płynnego miódu
  
• sok z 2 limonek
  
• 8 małych tortilli kukurydzianych
  
• ½ pęczka kolendry
  
• ½ sałatki z ogórków
  
• ¼ ananasa
  
• 1 czerwona cebula
  
• 1 małe awokado

Sposób przygotowania tacos z kurczakiem i salsą ogórkową

1. Mięso umyjmy, osuszmy i pokrójmy w paski. Włóżmy do torebki do zamrażania, dodajmy 4 łyżki oleju, 1 łyżkę papryki, 1/2 łyżeczki kminku, 1/2 łyżeczki chili, miód, sok z 1 limonki, sól i pieprz. Zamknijmy torebkę do zamrażania i marynujmy w lodówce przez około 20 minut.
2. 
   Rozgrzejmy piekarnik (kuchenka elektryczna: 200°C/piekarnik z termoobiegiem: 180°C/gaz: patrz producent). Pieczmy tortille w nagrzanym piekarniku, aż będą chrupiące, około 5 minut. Wyjmijmy tortille i pozostawmy do ostygnięcia.
3. 
   W międzyczasie umyjmy kolendrę do salsy, otrzepmy ją i oderwijmy liście. Ogórek umyjmy, przekrójmy wzdłuż i usuńmy nasiona. Obierzmy ananasa, usuńmy rdzeń. Obierzmy cebulę. Awokado przekrójmy na pół, usuńmy nasiona i miąższ. Pokrójmy przygotowane warzywa i ananasa w kostkę. Wymieszajmy z kolendrą, sokiem z 1 limonki, 2 łyżkami oleju, 1/4 łyżeczki płatków chili, solą i pieprzem.
4. Na rozgrzaną patelnię włóżmy paski kurczaka wraz z marynatą i smażmy na średnim ogniu przez około 8 minut, obracając. Napełnijmy muszelki tortilli salsą ogórkową i paskami kurczaka i natychmiast podawajmy.

Czas przygotowania: 45 min 
Stopień trudności: 1/4, bardzo łatwy

Pieczone tacos z ognistym kurczakiem

Składniki na 4 porcje pieczonych tacos z ognistym kurczakiem:

• 1 czerwona papryka
  
• 1 mini sałata rzymska
• 1 dojrzałe awokado
• 5 łyżek soku z limonki
• 4 smażone udka z kurczaka lub 8 połówek udek
  
• 2 łyżki stołowe oleju
  
• 4 muszelki tacos
  
• 100g sera Cheddar

Sposób przygotowania pieczonych tacos z ognistym kurczakiem

1. Paprykę oczyśćmy, umyjmy i pokrójmy w kostkę. Sałatę oczyśćmy i umyjmy, odwirujmy i pokrójmy w paski. Usuńmy miąższ z awokado, pokrójmy w kostkę i skropmy 1 łyżką soku z limonki. Wymieszajmy wszystko.
   
2. Mięso z kurczaka pokrójmy na kawałki. Podgrzejmy olej na patelni. Smażmy kurczaka, aż będzie chrupiący, obracając. Doprawmy 4 łyżkami soku z limonki.
   
3. Ułóżmy muszle tacos otworem do góry w dużym naczyniu do pieczenia. Wsypmy mieszaninę sałat i dodajmy kurczaka na wierzchu. Bezpośrednio na nim zetrzyjmy ser. Pieczmy w nagrzanym piekarniku (kuchenka elektryczna: 225°C/piekarnik z termoobiegiem: 200°C/gaz: poziom 4) przez 5-10 minut.
   
   
4. Wyjmijmy tacos, ułóżmy na talerzu i opcjonalnie do każdego tacos możemy dodać odrobiny kwaśnej śmietany.

Czas przygotowania: 35 min 
Stopień trudności: 1/4, bardzo łatwy

Zapiekane tacos z kurczakiem i enchiladą

Składniki na 4 porcje zapiekancyh tacos z kurczakiem i echiladą:

• 250 gr filetu z kurczaka
• 1 cebula
• 1 puszka fasolki
• 1 puszka kukurydzy
• 3 pomidory
• 2 łyżki stołowe oleju
• sól
• pieprz
• 100 gramów sosu do salsy
• 8 muszelek tacos 
• 100 gr sera gouda
• 200 gr śmietanki francuskiej
• 2 awokado
• 2 łyżki stołowe soku z cytryny
•  
• 1-2 ząbki czosnku

Sposób przygotowania zapiekanych tacos z kurczakiem i enchiladą

1. Filet z kurczaka umyjmy, osuszmy i pokrójmy w drobną kostkę. To samo zróbmy z cebulą. Fasolę i kukurydzę przepłuczmy na durszlaku i poczekajmy, aż odciekną. Pomidory oczyśćmy, umyjmy, pokrójmy na ćwiartki i wydrążmy gniazda nasienne. Miąższ pokrójmy w małe kostki.
   
   
2. Rozgrzejmy olej. Smażmy kostki kurczaka na dużym ogniu przez około 5 minut, dodajmy cebulę. Doprawmy solą i pieprzem. Wymieszajmy salsę. Dodajmy fasolę, kukurydzę i pomidory.
   
   
3. Ułóż muszelki tacos blisko siebie, nadając im odpowiedni kształt. Napełnijmy mieszanką z kurczakiem. Paprykę pokrójmy w pierścienie i zetrzyjmy ser. Wymieszajmy wszystko razem i zalejmy francuską śmietanką. Pieczmy w nagrzanym piekarniku (kuchenka elektryczna: 200°C/piekarnik z termoobiegiem: 175°C/gaz: poziom 3) przez 12-15 minut.
4. W międzyczasie przekrójmy awokado na pół i usuńmy rdzeń. Wyjmijmy miąższ ze skórki. Skropmy sokiem z cytryny. Obierzmy czosnek i przeciśnijmy go przez praskę. Drobno rozgniećmy awokado i czosnek. Doprawmy solą i pieprzem. Podawajmy do zapiekanych tacos.

Czas przygotowania: 50 min 
Stopień trudności: 1/4, bardzo łatwy

TACOS WARZYWNE

Tacos warzywne to świetna opcja dla wegetarian, wegan oraz dla tych, którzy chcą zróżnicować swoją dietę i cieszyć się pełnymi smaku daniami opartymi na warzywach. Tacos warzywne są bogate w warzywa, które są źródłem wielu niezbędnych składników odżywczych, w tym witamin, minerałów, błonnika i przeciwutleniaczy. Co więcej, wybierając wegetariańskie lub wegańskie danie, można zmniejszyć spożycie nasyconych tłuszczów i cholesterolu. Warzywa są zazwyczaj lekkostrawne, co sprawia, że tacos warzywne mogą być dobrą opcją dla osób z wrażliwym żołądkiem lub problemami trawiennymi. Warzywa oferują bogactwo smaków, tekstur i kolorów, co pozwala na kreatywne eksperymentowanie z różnymi kombinacjami i przyprawami, aby stworzyć tacos o zróżnicowanym smaku i charakterze. Tacos warzywne można dostosować do indywidualnych preferencji smakowych i dietetycznych, zmieniając rodzaje warzyw, przypraw i dodatków według własnych upodobań.

Tacos warzywne z sosem kolendrowym

Składniki na 8 porcji tacos warzywnych z sosem kolendrowym:

• 1 duża czerwona cebula
• 6 łyżek soku z limonki
• sól, cukier, chili, wędzona papryka w proszku
• 240g ciecierzycy (z puszki)
• 1 kg słodkich ziemniaków
• 3 łyżki oleju
• 2 łyżki stołowe syropu klonowego
• 200 gr orzechów nerkowca
• ½ pęczka kolendry
• 1 awokado
• 1 pęczek rzodkiewki
• 1 opakowanie mini tortilli pszennych

Sposób przygotowania tacos warzywnych z sosem kolendrowym

1. Obierzmy cebulę i pokrójmy ją w pierścienie. Wymieszajmy z 1 łyżką soku z limonki, 1/4 łyżeczki soli i cukru.
2. 
   Opłuczmy ciecierzycę. Słodkie ziemniaki obierzmy i pokrójmy w ósemki. Wymieszajmy z ciecierzycą, olejem, po 1 łyżeczce chili, papryką i solą. Ułóżmy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczmy w nagrzanym piekarniku (kuchenka elektryczna: 200°C/piekarnik z termoobiegiem: 180°C) przez około 30 minut. Dodajmy syrop około 5 minut przed samym końcem.
3. Na dip zmiksujmy w blenderze orzechy nerkowca, 4 łyżki soku z limonki, kolendrę i 180 ml wody. Doprawmy solą. Z  awokado usuńmy pestkę, obierzmy, pokrójmy w ósemki i skropmy 1 łyżką soku z limonki. Rzodkiewki umyjmy i pokrójmy w plasterki. Podgrzejmy tortille według uznania. 

Czas przygotowania: 45 min 
Stopień trudności: 1/4, bardzo łatwy

Tacos nadziewane fasolą

Składniki na 8 porcji tacos nadziewanych fasolą:

• 5 średniej wielkości cebuli
  
• 2 ząbki czosnku
  
• 1 puszka czerwonej fasoli
  
• 1 puszka zwykłej fasoli
  
• 1 pęczek pietruszki
  
• 2 łyżki stołowe oliwy z oliwek
  
• sól
  
• sok z cytryny
  
• pieprz
  
• 8 muszelek tacos
  
• kawałki cytryny i pęczek ziół do dekoracji

Sposób przygotowania tacos nadziewanych fasolą

1. Do nadzienia obierzmy cebulę i pokrójmy ją w ósemki. Obierzmy czosnek i przeciśnijmy go przez praskę. Fasolę opłuczmy i odsączmy. Natkę pietruszki umyjmy i pokrójmy w drobne paski.
2. Podgrzejmy olej na patelni. Smażmy cebulę i czosnek na złoty kolor. Dodajmy fasolę i sos chili. Gotujmy całość. Doprawmy solą, sokiem z cytryny i odrobiną pieprzu. Dodajmy pietruszkę.
3. Podgrzejmy tacos w nagrzanym piekarniku (kuchenka elektryczna: 175° / gaz: poziom 2) przez pięć minut. Dodajmy nadzienie. Podawajmy udekorowane cząstkami cytryny i małą gałązką ziół.

Czas przygotowania: 15 min 
Stopień trudności: 1/4, bardzo łatwy

TACOS WARSZAWA

W Warszawie tacos cieszy się ogromną popularnością, podobnie jak i cała kuchnia meksykańska. W stolicy znajdziemy zarówno miejsca eleganckie jak i o luźnym, streetfoodowym charakterze. Tacos to doskonały pomysł na szybki lunch lub weekendowy brunch z rodziną. Gdzie pójść na tacosy? Listę z najlepszymi restauracjami, które je serwują znajdziemy tutaj.